ফরিদপুর, যশোর অঞ্চলের রসগোল্লার রেসিপি

ফরিদপুর, যশোর অঞ্চলের রসগোল্লার রেসিপি

রসগোল্লার রেসিপি

ঢাকা থেকে যশোর মাগুরার দিকে গেলে, ফিরে আসার সময় আমি বাস থামিয়ে বাগাট থেকে এই রসগোল্লা নিয়ে আসি৷
বাগাট, ফরিদপুরের পরে আর যশোর এর বেশ আগেই অবস্থিত৷ বাসার সবাই খুব পসন্দ করে, আমিও কম না, তবে মিষ্টি খাওয়া বারণ তবুও দুই একটা ………
যাই হোক, এই অঞ্চলের রসগোল্লা বাংলাদেশের অন্য অঞ্চলে এর রসগোল্লা থেকে আলাদা ও অনেক মজাদার ৷ তাই আজকে ঐটার রেসিপি নিয়ে এলাম ৷

উপকরণ:

দুধ ১ লিটার
সিরকা ২ টেবিল চামচ
ময়দা ১ টেবিল চামচ
চিনি ১ টেবিল চামচ
পানি ১/২ কাপ
এলাচ ২ টি
চিনি ১ কাপ (সিরার জন্য)
পানি ৩ কাপ (সিরার জন্য)

প্রণালী:

দুধ জ্বাল দিয়ে ফুটে ওঠার পর জ্বাল কমিয়ে আধা কাপ পানি ও সিরকা মিশিয়ে দুধের ভেতর দিয়ে দিতে হবে৷ পানি ও ছানা আলাদা হয়ে যাবে, মনে রাখবেন, ছানা ঠান্ডা হতে দেরি হলে মিষ্টি রাবারের মতো হয়ে যাবে ৷ তাই টেপের ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে ঠান্ডা করে নিন৷ এবার পানি ঝড়ানো ছানার সাথে চিনি ও ময়দা মিহি করে মেশাতে হবে ৷ এরপর পছন্দমতো সাইজের গোল গোল বল বানিয়ে রাখতে হবে৷
একটি পাতিলে ৩ কাপ পানি, ১ কাপ চিনি আর এলাচ নিয়ে জ্বাল দিতে হবে ৷ ফুটে উঠলেই মিষ্টি ছেড়ে দিয়ে জ্বাল কমিয়ে ঢেকে দিতে হবে ৷ মিষ্টি বড় হয়ে গেলে ঢাকনা উঠিয়ে জোরে জ্বাল দিতে হবে ৷ পরীক্ষামূলক ১ টি মিষ্টি যখন দেখবেন যে ঠান্ডা পানিতে ডুবে যাচ্ছে , তখন বুজবেন তুলতুলে রসগোল্লা হয়ে গেছে ৷

Administrator
স্টেট ইউনিভার্সিটি থেকে এম বি এ শেষ করে বিভিন্ন সংস্থায় নিষ্ঠা ও সততার সাথে কাজ করেছি, সেখান থেকেই লেখা লিখির শুরু। তবে চাকরি করতে আমার কখনোই ভালো লাগতো না, তাইতো কিছুদিন পর পর চাকুরী পাল্টে ফেলতাম। ছোট বেলা থেকেই আমি একটু স্বাধীন চেতা। অন্য দিকে নতুন নতুন বিষয় জানতে আর জানাতে সব সময় ভালো লাগতো আমার। তাই SEO কোর্স করেছি পাশাপাশি এফিলিয়েট সাইট ও একটা ই-কমার্স সাইট নিয়ে এখন কাজ করছি। অবসর সময়ে ছাদ বাগান, খাঁচার পাখি আর Aquarium নিয়ে ব্যস্ত থাকি। ও হ্যা, এফিলিয়েট সাইট ও এই ব্লগ সাইটটি নিজেই Develop করছি।

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.