ছোট বেলায় যখন বাবা, মার সাথে মার্কেটে যেতাম, তখন একটা লোভ থাকতো যে মার্কেট শেষে লাচ্ছি খাওয়া যাবে। সব শেষে লাচ্ছির দোকান!!! দোকানদার বেশ কায়দা করে বরফ ভাঙতো, কত কিছু যে মেলাতো ঠিক বোঝা যেত না। আমি আমার গ্লাস এর অপেক্কায়। এর পর বরাদ্দ পেতাম এক গ্লাস ফেনা যুক্ত ঠান্ডা লাচ্ছি । ( খুব দুঃখ পেতাম, যখন লাচ্ছি শেষ হয়ে বরফে যেয়ে ঠেকতো ) দোকানির টাকা বাবার দেওয়া শেষ , আমি কিন্তু তখনও চেষ্টা করে যাচ্ছি বরফের ভেতর থেকে লাচ্ছির শেষ বিন্দুটুকু আহরণ করতে।
মূলত, আপনি চাইলে এটি নিজের বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। দারুন টেস্ট হবে আশা করি।

লাচ্ছি রেসিপি

উপকরণঃ

১ গ্লাস এর জন্য

খাঁটি দই ৪/৫ টেবিল চামুচ
বরফ কুচি (ঠান্ডা যেমনটি চান)
পানি আধা গ্লাস
চিনির সিরা বা চিনি
বিট লবন নগণ্য

যেভাবে তৈরি হবে লাচ্ছি

খুব খাঁটি দই একটা মগে, তার ভেতর বরফ কুচি, চিনির শিরা পরিমান মত (মিষ্টি কম চাইলে কম দিতে হবে), নগণ্য বিট লবন দিয়ে সামান্য ব্লেন্ড করুন পরিমান মত পানি দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন, ফেনা তৈরী করুন। এবার টেস্ট নিয়ে দেখুন ।